Elaboración artesanal del vino

La guía del museo sitúa tradicionalmente la recogida de la uva en octubre y menciona variedades como Gordal, Garnacha Tintorera, Blanquilla y Tinta Sencilla. Para transportar la cosecha se utilizaban «aportaeras» de madera, colocadas a ambos lados de un burro o un mulo. Una vez en la bodega familiar, la uva se pisaba y se prensaba para obtener el mosto, que después fermentaba en tinajas.

El calendario del vino tenía también sus momentos de encuentro: la guía recoge la degustación de los primeros vinos en diciembre y la referencia de San Antón, el 17 de enero, para apreciar su evolución. Son prácticas de la tradición local que ayudan a entender el vínculo entre la estación de la vendimia, las bodegas subterráneas y el consumo compartido.

Una cosecha reunía así meses de trabajo y distintas tareas dentro y fuera del pueblo.